amarone valpolicella magnum postera manara 2006

magnum amarone valpolicella postera 2006 Gradazione alcolica 15% vol.  Prodotto con Corvina (70%), Rondinella (20%), Dindarello, Croatina, Molinara (10%). Dopo un'accurata selezione, le uve vengono fatte appassire per tre mesi nei fruttai. Dopo la fermentazione, il vino fa un lungo affinamento in barrique per 12/18 mesi, poi in acciaio per 24 mesi e infine in vetro per 6/12 mesi. Compatto, colore rubino con leggere e brillanti sfumature granato. Molto consistente. Offre intensi profumi che invadono piacevolmente il naso: mirtilli e lamponi macerati in alcool, marmellata di amarene, rosa appassita, spezie dolci, terra bagnata, erbe selvatiche, cioccolatino al rum. Approccio gustativo di grande concentrazione, con tannino importante, ma morbido e vellutato e freschezza ben percettibile. Vino caldo e quasi perfettamente equilibrato, dove la componente alcolica non è di nessun disturbo. Persistenza molto lunga con sentori fruttati e leggermente minerali. Da bere con tagliata di manzo ai funghi porcini, anatra farcita, capretto con polenta.